Auteur : EAlim

Congélateur :

• -18° C => les surgelés, les glaces etc

Réfrigérateur :

• entre 0 et 4° C (souvent dans la moitié haute, plus froide*) => la viande, les volailles, les poissons, la charcuterie, les produits entamés ou en cours de décongélation
• entre 4 et 6° C (souvent dans la partie basse, moins froide*) => les aliments cuits, les produits faits maison, les yaourts, les fromages
• bac à légumes => les légumes et fruits frais lavés
• porte du réfrigérateur => les œufs, le lait, le beurre, les jus de fruits entamés

*voir les consignes de votre réfrigérateur. Parfois le plus froid est en haut, parfois il est plus bas

Placards :

• Température ambiante => conserves, pâtes, riz, sucre, huile, lait non ouvert

Date limite de consommation (DLC) = Denrées très périssables (viandes, poissons, œufs)
Au-delà de la date indiquée, le produit ne peut plus être ni vendu ni consommé, risque d’intoxication alimentaire.
Il est noté sur l’étiquette « à consommer jusqu’au jj/mm/aaaa »

Date de durabilité minimale (DDM), qui remplace la date limite d’utilisation optimale (DLUO) à présent = Denrées moyennement et peu périssables (yaourts, biscuits, chocolat, conserves, produits secs, stérilisés, lyophilisés ou déshydratés)
Au-delà du délai mentionné, les qualités gustatives et nutritionnelles du produit peuvent parfois s’altérer mais il reste consommable.

Il est souvent noté sur l’étiquette « À consommer de préférence avant le… »

• Si vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation des repas, pensez à en préparer plusieurs en même temps et congelez des portions individuelles que vous aurez plaisir à retrouver plus tard
• Vous cuisinez tous les jours, pensez à ne cuisiner que ce dont vous aurez besoin pour éviter des restes
• Mieux vaut ne pas prendre de trop dans son assiette et se resservir si nécessaire
• Avant d’entamer une nouvelle bouteille de lait ou un paquet de biscuits, vérifiez qu’il n’y en a pas déjà un d’ouvert, que vous placerez devant systématiquement pour être plus visible
• Pour décongeler une portion de viande, placez-la dans un plat au réfrigérateur la veille. Ne décongelez pas plus que nécessaire
• Attention, il ne faut jamais recongeler un produit qui a été décongelé. Si vous avez décongelé un poulet et que vous ne l’avez mangé, cuisinez-le avant de le recongeler
• Vous avez décongelé une glace, pensez à la remettre au congélateur rapidement après avoir prélevé ce que vous souhaitez manger
• Vous avez préparé un repas trop copieux et il vous en reste ? Si vous avez suffisamment de restes pour prévoir un repas : congelez-le ou consommez-le dès le lendemain. Si vous n’avez pas suffisamment de restes pour que cela fasse un vrai repas, qu’à cela ne tienne, accommodez-le d’autre chose et vous vous régalerez. Exemples : quelques légumes, une pomme de terre… en voilà une bonne soupe ! un reste de pâtes ou de riz ? ajoutez-y quelques légumes ou un peu de thon, un reste de jambon et vous aurez une bonne salade composée. Un reste de poulet ? mélangé à de la mayonnaise et mixé, quel délice sur du pain… coupé en petits morceaux, faites-en une quiche ou une pizza. …
• Vous avez des fruits ou des légumes un peu abîmes, pensez à préparer des compotes, des tartes, des gratins ou encore des soupes
• Du pain sec fera un bon pudding ou encore des croûtons pour mettre dans la soupe. Quelques blancs d’œufs, une meringue… Quelques jaunes d’œufs, une mousse au chocolat. La liste n’est pas exhaustive alors n’hésitez pas à apporter votre contribution si vous le souhaitez… Quelques idées anti-gaspi par ici !

Que faire de ses déchets ? :

Malgré tout, il y aura des déchets alors pourquoi ne pas en profiter pour créer un compost ? Pas besoin de dépenser beaucoup d’argent, on peut même les fabriquer soi-même à partir de bois de palettes par exemple.
Vous pourrez y mettre vos coquilles d’œufs, les légumes trop pourris pour être mangés, les pelures de bananes, le marc de café etc.
Grâce à lui, vous aurez sous peu de l’engrais à déposer sur vos plantes ou sur vos potagers

Vous souhaitez approfondir vos connaissances sur le sujet :
http://www.lemonde.fr/planete/article/2016/02/03/la-loi-sur-la-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-adoptee-au-parlement_4858807_3244.html
http://www.gouvernement.fr/action/une-nouvelle-politique-de-l-alimentation
https://www.senat.fr/espace_presse/actualites/201601/lutter_contre_le_gaspillage_alimentaire.html
http://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide-pratique-manger-mieux-gaspiller-moins.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=PQmnI7aXdOQ
https://consommonssainement.files.wordpress.com/2017/02/le-zc3a9ro-dc3a9chet-pour-dc3a9butants-blog-consommons-sainement-ebook-gratuit.pdf

• Commencez à ranger vos aliments surgelés, puis les réfrigérés et enfin les produits ambiants, afin de préserver la chaîne du froid
• Rangez vos achats au bon endroit : Information sur les températures et de manière à mettre devant les aliments dont la DDM ou la DLC (plus d’information par ici) est proche pour la consommer plus rapidement
• Déconditionner les aliments : enlever les cartons ou plastiques d’emballages avant de ranger vos aliments, ranger-les dans des boites réutilisables ou, s’il s’agit de viande fraîche : conditionnez-la en portions pour ne prendre que ce dont vous aurez besoin et congelez le reste
• Si vous avez acheté des fruits et que vous constatez que certains sont abîmés, séparez-les des autres pour ne pas tout contaminer.

>> On vous guide pour la préparation des repas !

• Suivez votre liste, allez directement dans les rayons qui vous intéressent, en commençant par les produits ambiants, puis les produits réfrigérés et enfin des produits surgelés afin de préserver la chaîne du froid.
• Pensez à mettre vos produits surgelés dans des sacs isothermes ainsi que vos produits réfrigérés s’il fait chaud ou que le trajet pour rentrer chez vous est long.
• Si votre magasin le propose, achetez en vrac, ainsi vous n’achetez que la quantité voulue et vous éviterez les emballages superflus
• N’achetez pas plus que ce que vous avez prévu, ni au niveau des quantités, ni au niveau du montant
• Apprenez à compter au fur et à mesure le prix de votre chariot. Ce n’est pas compliqué, il suffit de compter à l’euro. Par exemple, 12 yaourts 2.36€, comptez 2.5€, 2 pains à 0.95€, comptez 2€ etc. Ça ne changera pas beaucoup votre addition mais le calcul sera plus facile
• Si vous aviez décidé d’acheter environ 12 yaourts et qu’il y a des promotions pour des produits dont la date de durabilité minimale (DDM) est proche, n’hésitez pas à les prendre. Les magasins ne vont pas vous vendre des produits non consommables, ils connaissent les risques, et vous, vous ferez des économies
• Pensez à regarder les prix au kg. Les aliments vendus en grande quantité ne sont pas toujours les moins chers contrairement à ce que l’on pense
• Il arrive que les promotions soient intéressantes si l’on achète en grande quantité. Si ce n’est pas un aliment que vous consommez, n’achetez pas. Si vous le consommez, pourquoi ne pas l’acheter à plusieurs ? Vos amis et/ou voisins seront peut être intéressés…
• Pensez à regarder les produits placés en bas, ce sont souvent les moins chers

Pour aller plus loin : Comment on vous aide à ranger vos courses pour moins gaspiller !

• Regardez ce qui reste dans vos placards, réfrigérateur et congélateur, pour éviter d’acheter des denrées que vous avez déjà en stock
• Pensez à ranger et nettoyer régulièrement votre réfrigérateur (lien vers les astuces pas cher), cela évitera la propagation des bactéries et surtout, vous saurez toujours ce qui vous reste en stock
• Préparez une liste des aliments dont vous avez besoin pour éviter de devoir retourner au magasin plus tôt que prévu. Séparez votre liste en 3 : les produits ambiants (pâtes, riz, conserves…), les produits réfrigérés (beurre, yaourts, viande…) et les produits surgelés
• Ne vous laissez pas attendrir avec les promotions alléchantes, celles qui vous forcent à acheter plus que nécessaire ou des produits dont vous n’avez pas besoin. Vous y gagnerez financièrement et surtout vous éviterez d’acheter des aliments qui risquent de partir directement à la poubelle.
• Vous avez décidé de faire une recette pour laquelle il vous faut acheter plusieurs aliments qui ne figurent pas dans vos placards… Ces produits peuvent sans doute être remplacés par d’autres. Exemples : du vinaigre de xérès par un autre vinaigre, de la levure par du bicarbonate, des pommes par des poires etc.
• Si vous le pouvez, prévoyez même les repas que vous allez préparer au cours de la semaine, ainsi, si une promotion est vraiment intéressante, il vous suffira de changer un repas par un autre, sans pour autant acheter plus
• Évitez d’aller faire vos courses le ventre vide, la tentation sera moins grande
• Regardez sur internet, plusieurs enseignes proposent des bons de réduction : comme dans cette enseigne.
• Si vous avez plusieurs commerces de proximité et que vous avez le temps, vous pouvez comparer les prix et acheter là où c’est moins cher, mais si votre temps est compté, que les tentations sont trop grandes ou encore si les commerces sont trop éloignés les uns des autres, choisissez-en un et fixez-vous un budget à ne pas dépasser
• Prenez vos sacs et en particulier votre sac isotherme, vos propres contenants : boites à œufs, bocaux… vos coupons de réduction, votre argent et hop en courses !

Pour aller plus loin… Dans le magasin…

Faire un bilan

La première chose à faire est de faire un bilan de la situation pour découvrir la cause de vos ennuis financiers.
Est-ce la première fois que vous avez une fin de mois difficile ? Y-a-t-il eu des imprévus ce mois-ci ? Avez-vous dépensé plus que d’habitude ? Avez-vous perdu une source de revenus ?
Il est important de localiser la source du problème pour pouvoir trouver une solution.

Revoir ses priorités

Une fois que vous avez découvert pourquoi vous avez une fin de mois difficile, il est important de réagir rapidement pour réduire les dépenses au maximum.
Pour cela, essayez de revoir vos priorités. Oubliez les sorties et le shopping pendant quelques semaines et priorisez les dépenses indispensables comme la nourriture, l’électricité, l’eau et l’essence.
Il est souvent possible de se divertir en dépensant moins.

Gérer ses comptes

Pour surmonter une fin de mois difficile et éviter que cela ne se reproduise, il est conseillé de bien gérer ses comptes et de contrôler son compte bancaire.
Détaillez toutes vos dépenses et vos recettes en essayant de les classer par catégories (courses, loisirs, santé, cadeaux, etc.).
De cette façon, il est plus facile d’avoir une vue d’ensemble et de prévoir les dépenses à venir (lien vers un tableau récapitulatif des dépenses que tu as déjà eu).

Mensualiser

Pour éviter les grosses dépenses, la mensualisation est une solution intéressante car elle permet de répartir vos paiements (impôts, gaz, électricité etc).
De nombreux organismes autorisent le prélèvement automatique. Pensez à prévoir la date du prélèvement dès votre entrée de salaire ou de prestations.
Si votre entrée d’argent n’est jamais à date fixe, il est préférable de ne pas payer par prélèvement bancaire car vous risquez des impayés qui coûtent cher…

Apprendre à se connaître pour mieux gérer ses dépenses

Pour certains : n’hésitez pas à laisser votre carte bancaire et votre chéquier à la maison pour vous obliger à payer en espèces. En effet, certains ont tendance à dépenser davantage avec une carte bancaire ou un chéquier car la dépense semble « virtuelle » sur le moment. En payant avec des espèces, vous êtes moins dépensier car vous êtes limité.

Toutefois payer en especes ne convient pas a tous… Certains ont parfois les poches trouées et dépensent sans même s’en apercevoir les espèces en leur possession.

Cest pourquoi pour d’autres au contraire : payer tout par carte bancaire en débit immédiat est la solution car l’écriture est identifiée de suite sur le compte bancaire.
Vous l’avez compris… Pour régler un problème financier, il faut commencer par se connaître…

Contacter son banquier

Si les fins de mois difficiles sont récurrentes, parce que le salaire ne tombe jamais à date fixe par exemple, une solution pour éviter les rejets de chèque qui coûtent cher, est de demander une autorisation de découvert.
Les coûts seront moins élevés que les rejets.
Mais attention au piège : le compte doit être créditeur tous les mois. L’autorisation de découvert doit être ponctuel, juste au cas où, ce n’est pas votre argent, il faut donc éviter de l’utiliser.

Revendre ce dont on n’a plus besoin

Qui n’a jamais acheté sur un coup de tête ? Nous sommes beaucoup dans ce cas… En cas de coup dur, il est possible d’arrondir ses fins de mois en revendant des habits ou des accessoires dont nous n’avons plus besoin sur des sites tels que « le bon coin »

Favoriser le fait maison

Cuisinez des petits plats maison plutôt que d’acheter des plats préparés, faites vous-même vos yaourts ou votre pain par exemple. Apprenez à cuisiner les restes également. En plus de faire des économies, vous mangez mieux et vous apprenez de nouvelles recettes. >> Des idées par ici…